Четверг
28.03.2024
19:09
Контакты

Проспект Ленина 81, 210 (вход в левую дверь), 22-00-560
8-951-479-91-67
2651711@mail.ru

Поиск
Рекомендуем

Форма входа
Категории раздела
История экономики [5]
Мировая экономика [8]
Международные экономические отношения [7]
Политэкономия [7]
Экономическая география [19]
Финансы и кредит [30]
Биржевое дело [2]
Экономика предприятия [22]
Экономическая теория [22]
Анализ [18]
Аудит [9]
Бухучет [4]
Бухгалтерский учет
Банковское дело [3]
Товароведение [2]
Макроэкономика [2]
Логистика [0]
Друзья сайта
Статистика

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0

stat24 -счетчик посещаемости сайта

Яндекс.Метрика

Отличник.biz
Главная » Файлы » Экономика » Товароведение

В категории материалов: 2
Показано материалов: 1-2

Сортировать по: Дате · Названию · Рейтингу · Комментариям · Загрузкам · Просмотрам
СОДЕРЖАНИЕ
Введение 4
Глава I. Обзор литературы 6
1.1. Химический состав и пищевая ценность твердых сычужных сыров 6
1.2. Производство сыров. Влияние отдельных операций на формирование ассортимента и качества твердых сычужных сыров 17
1.3. Классификация твердых сычужных сыров 23
1.4. Требования, предъявляемые к качеству 27
1.5. Дефекты, причины возникновения и меры предупреждения 28
1.6. Упаковка и маркировка сыров. Хранение 29
2. Экспериментальная часть 31
2.1. Основные поставщики сыров в магазине «Патэрсон» 31
2.2. Особенности приемки сыров на примере магазина «Патэрсон» 32
2.3. Характеристика ассортимента сыров в магазине «Патэрсон» 35
2.4. Объекты и методы исследования 36
2.5. Условия и сроки хранения сыров в магазине «Патэрсон» 43
2.6. Дефекты, возникающие при хранении сыров в магазине «Патэрсон» 44
Заключение 48
Список использованных источников49
Товароведение | Просмотров: 1344 | Загрузок: 0 | Добавил: admin | Дата: 23.05.2010 | Комментарии (3)

СОДЕРЖАНИЕ
Введение 2
Глава I. Обзор литературы 4
1.1. Состояние и перспективы производства овощей в Уральском регионе. Роль розничной и оптовой торговли в заготовке и хранении овощей 4
1.2. Ботаническая характеристика моркови 9
1.3. Характеристика основных хозяйственно-ботанических сортов моркови 10
1.4. Химический состав и пищевая ценность моркови 12
1.5. Требования к качеству моркови. Особенности товарной обработки 13
1.6. Болезни и повреждения моркови, методы их предупреждения 14
1.7. Современные способы хранения моркови, их эффективность 18
1.8. Современные направления исследований по сохранению качества и снижению потерь моркови при хранении 25
Глава 2. Экспериментальная часть 29
2.1. Характеристика организационно-хозяйственной деятельности ООО «Овощи Урала» 29
2.1.1. Анализ основных экономических показателей финансово-хозяйственной деятельности ООО «Овощи Урала» 29
2.1.2. Материально-техническая база хранения моркови 29
2.1.3. Организация приемки моркови в ООО «Овощи Урала» по количеству и качеству при заготовках 30
2.1.4. Влияние условий и срока хранения на товарное качество и химический состав моркови 32
2.1.5. Поставщики, закупочная деятельность ООО «Овощи Урала». Краткая характеристика поставщиков моркови 33
2.2. Характеристика ассортиментной политики ООО «Овощи Урала» 35
2.2.1. Анализ структуры ассортимента 35
2.2.2. Анализ, оценка, предложения по совершенствованию ассортиментной политики ООО «Овощи Урала» 36
2.3. Объекты и методы исследований, их характеристика 38
2.4. Результаты исследования качества и химического состава моркови и их обсуждение 40
2.4.1. Результаты органолептической оценки качества 40
2.4.2. Результаты физико-химических исследований 40
2.5. Рекомендации по хранению исследованных хозяйственно-ботанических сортов моркови 42
Выводы и предложения 50
Заключение 52
Список использованных источников 53
Приложения 55
Введение

Выбранная мною тема «Ассортимент, качество, хранение и реализация моркови в агрофирме ООО «Овощи Урала», является, несомненно, актуальной, теоретически и практически значимой.

Цель работы – рассмотреть особенности ассортимента, качества, хранения и реализации моркови в агрофирме ООО «Овощи Урала».

Объект работы – ассортимент, качество, хранение и реализация моркови.

Предмет работы – ассортимент, качество, хранение и реализация моркови в агрофирме ООО «Овощи Урала».

Работа состоит из введения, двух глав, заключения и списка литературы.

Товароведение | Просмотров: 1129 | Загрузок: 0 | Добавил: admin | Дата: 23.05.2010 | Комментарии (0)